• 它是春天的美味,低脂低热量,加酸菜简单一炒,鲜美又下饭

    今天收到发小从老家寄来的一大箱雷笋,整整二十多斤,没想到宅家的日子还能吃到家乡的美味,实在是太幸福了。前几天发小发微信问我,想不想吃笋?我随口回了一句,想呀,做梦都想。结果第二天闺蜜就和她老公上山挖了一大箱雷笋,用快递给我寄来,真的太感动了。只是因为疫情的原因,快递有点慢,路上耽搁了几天,收到的时候有几个都坏了,太可惜了。

    【酸菜炒雷笋】食材:雷笋适量,酸菜200克,小米辣3个,蒜头20克,生抽1勺,盐少许,白糖少许。

    烹饪方法:

    第一步:首先把雷笋剥掉外壳,去掉根部老的部分,清洗干净,切成薄片待用。

    第二步:酸菜清洗干净,切碎待用,如果酸菜很咸,提前用冷水浸泡一个小时,泡掉咸味。

    第三步:蒜头剥掉外皮,洗净切末,小米辣清洗干净切圈待用。

    第四步:锅里放入一碗水烧开,把雷笋放入焯3分钟,焯好捞出用冷水冲凉,沥干水待用。

    第五步:热锅放入适量油,把蒜末和小米辣放入炒出香味。

    第六步:再把笋片倒入翻炒一会,加入一勺生抽,少许盐,继续翻炒3分钟。

    第七步:再把酸菜倒入翻炒3分钟,加入少许白糖翻炒2分钟,即可出锅。

    第八步:好吃的酸菜炒雷笋做好了,鲜美又下饭,赶快试试吧。

    小提示:

    1、雷笋炒之前,先焯一下水,做出来会更加鲜美好吃。

    2、加酸菜一起炒,特别好吃,简直是绝配。

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